Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas

Ayam Bakar Taliwang akhir-akhir begitu Hits di Balikpapan. Gara-gara ada salahs atu spot kuliner di jalan Beje-Beje yang rasanya luar biasa menggugah selera. Namun kadang-kadang jarak yang lumayan jauh dari rumah, serta cuaca yang kurang bersahabat membuat  saya berfikir bagaimana kalau memasak sendiri saja ya?

Jadi saya coba merayu sahabat saya yang berasal dari Lombok untuk memberi tahu resep apa saja untuk membuat resep ayam bakar Taliwang ini sehingga saya juga bisa berbagi bersama Bunda semua. Happy Cooking Bunda

Bahan Utama 

• 1 ekor ayam kampung / ayam ras ukuran sedang
• 1 Sendok garam
• 1/2 Liter minyak goreng
• 2 gelas santan kental

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 1 bungkus kecil  terasi
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Belah bagian dada ayam tapi jangan sammpai putus dan keluarkan isi perutnya.
2.  Cuci sampai benar-benar bersih di bawah air mengalir.
3. Lumuri seluruh bagian ayam dengan garam.
4. Siapkan bambu atau tusukan besi, tusuk bagian paha ayam hingga ke sayap.
5. Panaskan minyak di penggorengan datar, goreng ayam hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
6. Panggang ayam tanpa bumbu sambil sesekali dibalik. Angkat dan tiriskan.
7. Panaskan 5 sdm minyak untuk menggoreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum.
8. Masukkan santan terus masak hingga santan mendidih dan matang lalu angkat.
9. Memarkan ayam tapi jangan sampai hancur lalu oles permukaannya dengan bumbu santan yang telah dimasak hingga rata.
10. Panggang ayam kembali hingga bumbu meresap sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu lalu angkat.
11. Ayam bakar Taliwang  siap disajikan.